반응형 초밥플레이팅1 연어회 손질하기 연어초밥만들기 연어대환장파티 트레이더스 갔다가 오랜만에 연어한판! 다시마 넣고 밥을 해줍니다 단촛물을 만들어 놓습니다. 식초 3 : 설탕 2 : 소금 1/2 잘 섞어서 녹여줍니다. 횟감을 클린할 얼음 소금물을 만들어줍니다 물 500ml 천일염 3T 섞어서 얼음넣어 줍니다 얼음 소금 물을 만들어 놓습니다. 소금을 이용해 회의 식감을 살리고 불순물과 잡내를 제거하는 과정인데요 이번에 해보니 꼭 필요한 과정이라고 생각됩니다. 1358g 40,468원 네명이서 먹기좋은 충분한 양과 합리적인 가격입니다. 횟감을 위쪽 두꺼운 몸통, 아래 뱃살, 꼬리쪽 이렇게 나눠볼게요 나눈 연어를 이소금 얼음물에 담궈줍니다. 2분동안 담궈놓습니다. 물에넣은 뒤 곧 물이 뿌옇게 되어서 많이 놀랬네요 조그만 한덩이 사면 그냥 흐르느 물에 씻어 물기만 제거하고 먹.. 2021. 8. 16. 이전 1 다음 반응형
