트레이더스 갔다가 오랜만에 연어한판!
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다시마 넣고 밥을 해줍니다
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단촛물을 만들어 놓습니다.
식초 3 : 설탕 2 : 소금 1/2
잘 섞어서 녹여줍니다.
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횟감을 클린할 얼음 소금물을 만들어줍니다
물 500ml 천일염 3T 섞어서
얼음넣어 줍니다
얼음 소금 물을 만들어 놓습니다.
소금을 이용해 회의 식감을 살리고
불순물과 잡내를 제거하는 과정인데요
이번에 해보니 꼭 필요한 과정이라고 생각됩니다.
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1358g 40,468원
네명이서 먹기좋은 충분한 양과 합리적인 가격입니다.
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횟감을
위쪽 두꺼운 몸통, 아래 뱃살, 꼬리쪽
이렇게 나눠볼게요
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나눈 연어를 이소금 얼음물에 담궈줍니다.
2분동안 담궈놓습니다.
물에넣은 뒤 곧 물이 뿌옇게 되어서 많이 놀랬네요
조그만 한덩이 사면 그냥 흐르느 물에 씻어 물기만 제거하고 먹었는데 앞으로는 이 과정을 꼭 거쳐야되겠어요
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2분 지나고 건져내고 보니, 물이 너무 더러워서
흐르는 찬물에 한번더 씻었어요
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그리고 키친타올로 물기제거합니다
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몸통 한덩이만 나중에 구이 해먹으려고
종이호일에 싸서 냉동실에 넣었어요.
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양파랑 무순을 찬물에 담궈놓습니다
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먹기좋은 크기로 썰어줍니다
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단촛물넣어 잘 섞은 밥을 한입 크기로 뭉쳐줍니다.
하다보니 자꾸 커지네요
🤣🤣🤣
고추냉이 밥에 얹어주구요
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그 위에 연어로 덮어줍니다
아! 감동의 순간!!!
무순 초생강 락교 양파 올려서 같이 냅니다
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사진 투척합니다
오늘 먹방은 없습니다
사실 연어 써는동안
이 연어를 다 마시고싶다는 생각뿐이었어요
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4인 가족
싱싱한 연어 넉넉히 맛있게 먹었습니다.
글을 쓰면서 배우는게 많네요.
연어 클린 손질과정도 배웠어요
또 새로운 한 주 시작입니다
모두 화이팅하세요
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