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에어프라이어로 깔끔하게 두부구이 만들기 두부구이 좋아하시나요? 평소에 만만한 영양반찬이 두부라서 우리집에선 식재료로 두부는 정말 많이 사용하는 편입니다. 저희집 멤바~들은 두부를 너무 좋아해요. 다이어트하시는 분들도 엄청 드시겠죠? 두부 구울때마다 물기를 뺀다고 빼도 기름에 구우면 이리튀고 저리튀고 난리도 아니죠 ㅠㅠ 감수를 하고 굽지만 할때마다 뒷처리는 ... 에효~😭 우리집에서 아니 코로나 이후 각 가정에서 제일 열심히 일하는 아이일거예요 에프~~~ 에어프라이기에 두부굽기를 해볼게요 인스타 요니테이블 보고 따라하기 입니다 결론부터 말하자면 너무 좋은 방법입니다 왜 이걸 이제 알았지 이미 알고 계신분들 제가 뒷북인거죠? ㅋㅋㅋ 하지만 저처럼 아직 모르시는 분들을 위해 에프만세를 같이 외칠분들을 위해 포스팅합니다. 요란한 뒷북소리 한번 들어보.. 2021. 8. 28.
잘익은 아보카도로 아보카도롤 만들기 feat. 돈코츠라멘 아보카도가 잘 익어서 뭘해먹을까 고민하다 하나남은 오이발견 이 재료 세가지로 또 일을 벌렸네요 게맛살, 오이, 아보카도 아보카도롤, 캘리포니아롤 만들어볼게요. 오이채썰고 게맛살은 이등분해서 나눠줍니다. 김 발 위에 랩을 먼저 깔아줍니다. 김은 반을 잘라 사용합니다 매끈한쪽을 위로놓고 그 위에 밥을 꼼꼼하게 채웁니다 그런다음 김을 뒤집어 거친면이 위로 오게해서 그위에 게맛살과 오이를 얹어줍니다 랩으로 살짝 눌러서 발을 이용해 똘똘 말아줍니다 오이가 하나뿐이라 6줄 나왔습니다 아보카도를 같이 속재료로 사용해도 됩니다 사실 저는 그게 더 좋아요 아들이 알러지때문에 아보카도를 못먹어서 잘익은 아보카도는 위에 얹어줄게요 롤 위에 얹어줄 아보카도를 잘라봅니다 속재료로 사용하는것 보다 위에 얹어줄 아보카도는 조금 더.. 2021. 8. 28.
양파 카라멜라이즈, 카라멜라이즈드 양파로 치아바타 샌드위치 만들기 오늘은 오랜만에 치아바타 샌드위치 만들어요 양파 카라멜라이즈 해서 넣어볼게요 치아바타, 양파, 양상추, 토마토, 치즈, 버터 마요네즈 설탕 간장 홀그레인머스터드 먼저 양파 카라멜라이즈 해볼게요 ✔️양파를 얇게 채썰어 팬에 기름을 살짝 두르고 센불에서 타지않도록 빨리 저어가며 볶습니다 ✔️양파의 달달한 향이 올라오고 숨이 죽으면 버터를 한조각 넣어줍니다. ✔️색깔이 연갈색으로 변하면 설탕1스푼 간장 1스푼반 넣어 단짠의 맛을 맞춰줍니다 여기까지 해서 드셔도 맛있구요 ✔️발사믹 소스를 취향에 맞게 1-2스푼 넣어주면 맛고 향도 색도 이쁜 양파카러멜라이즈가 됩니다. 그냥먹어도 맛있어요 치아바타 반으로 잘라 버터에 구워줍니다. 저는 버터와 크리스피한 식감을 좋아하는 아들때문에 이렇게하는데 버터없이 오븐에 살짝 .. 2021. 8. 23.
그릭모모 박나래 그릭요거트 복숭아 디저트 따라하기 짝지야가 어머님댁 들렀다오더니 복숭아를 한박스 들고옵니다. 요즘 핫한 박나래 그릭요거트 복숭아 디저트 그거 만들어봐야겠다~ 복숭아 보자마자 맘은 먹었지만 차일 피일 미루다 어제 복숭아를 먹어보니 엄청~ 진짜 엄청 달더라구요 물줄줄~~ 그래서 복숭아 죽되기 전에 드뎌 오늘 만들어봅니다. 박나래 그릭요거트 복숭아 디저트 그릭모모 라고하네요~~ 저도 한번 만들어보겠습니다~ 저는 집에있는 일반 요거트 사용했어요 복숭아는 백도 아니고 황도 아무렴어때여~~ ^^ 요거트는 오전에 미리 얼려놨어요 딸램 요거트 스윗하다고 별로 안좋아해서 제가 빨리 먹어 없애야해여~ ^^ 이게 완성된거만 보면 그럴싸하고 우아한 디저트인데 백조가 물에 우아하게 떠있으려면 물속에서 발길질을 열나게 해야하쟎습니꽈? 물속의 발길질 그거 제가 해.. 2021. 8. 23.
비비고 사골곰탕에 떡국 끓여 간단한 한끼식사 오늘 몸이 많이 쳐지네요 오늘같이 손도 까딱하기 싫은 날은 어디 비빌데 없을까요? 얼마전 사놓은 비비고사골곰탕 18개 한박스 드뎌 개봉합니다 떡국 먹고싶어 가래떡 살때 같이 사온 떡국떡 오늘의 재료 사골곰탕, 떡국떡, 만두, 계란, 대파, 김 떡을 물에 잠깐 담궈두구요 계란은 흰자 노란자 분리해놓습니다. 대파는 송송 썰어 줍니다. 계란 지단 부칩니다 앗 작은 후라이팬에 했더니 흰자 양이 좀 많네요 두꺼운 지단 되겠어여~~ 😩😩😩 곰탕이 끓으면 떡국떡을 넣습니다 한소끔 끓으면 만두 넣어줍니다. 저는 만두를 미리 전자렌지로 해동 시켜놔요 얼은 만두 그대로 넣으면 국의 온도가 낮아져서 만두갯수가 많을때는 다시 끓어 오를때까지 시간이 제법 걸리거든요. 속이 다 익을때즘이면 떡이 너무 퍼져있기도하고 만두피가 너무.. 2021. 8. 17.
연어회 손질하기 연어초밥만들기 연어대환장파티 트레이더스 갔다가 오랜만에 연어한판! 다시마 넣고 밥을 해줍니다 단촛물을 만들어 놓습니다. 식초 3 : 설탕 2 : 소금 1/2 잘 섞어서 녹여줍니다. 횟감을 클린할 얼음 소금물을 만들어줍니다 물 500ml 천일염 3T 섞어서 얼음넣어 줍니다 얼음 소금 물을 만들어 놓습니다. 소금을 이용해 회의 식감을 살리고 불순물과 잡내를 제거하는 과정인데요 이번에 해보니 꼭 필요한 과정이라고 생각됩니다. 1358g 40,468원 네명이서 먹기좋은 충분한 양과 합리적인 가격입니다. 횟감을 위쪽 두꺼운 몸통, 아래 뱃살, 꼬리쪽 이렇게 나눠볼게요 나눈 연어를 이소금 얼음물에 담궈줍니다. 2분동안 담궈놓습니다. 물에넣은 뒤 곧 물이 뿌옇게 되어서 많이 놀랬네요 조그만 한덩이 사면 그냥 흐르느 물에 씻어 물기만 제거하고 먹.. 2021. 8. 16.
크로플모닝~! 주말아침 각자 취향대로 크로플만들기 크로플 플레이팅 브런치로 크로플 구웠어요 단미 와플메이커 2월에 사서 두번교환으로 이 아이는 세번째 만난아이예요 처음엔 전원이 안들어와서 두번짼 쇠냄새 나는 검은 오일이 자꾸흘러 교환요 또 다시 첫 사용입니다. 이번마저 이상하면 당당히 환불요청할 생각이예요 ㅋㅋㅋ 첫사용때 안좋은 냄새가 나긴하는데 갈수록 괜찮아지네요 다음 사용했을깨 어떨지를 확인해 봐야지용 ^^ 굽히는 상태는 양호합니다 단, 미니쿠로플생지 2개 굽는데 5-6분 소요됩니다 우리집 1인분 한접시 만들려면 적어도 12분요 ㅋㅋㅋ 우리집같은 대용량은 2구를 샀어야 합니다 후회막급 아들과 아부지의 주문이 다릅니다~~ 아부지는 있는거 전부 다올려달랍니다 ㅋㅋㅋ 아들은 초코시럽, 메이플시럽만... 아! 바나나 하나 추가! 빈접시에 크로플을 올리고 아이스크림, 슈가파.. 2021. 8. 15.
누구나 좋아하는 영양만점 햄볶음밥 식사때가 되었는데 짝지야가 급히 나갈일이 생겼대요 빨리 식사을 해야해서 세가지 옵션을 줬지요. 1. 국 2. 고기 3. 볶음밥 생각지도않고 그냥 3번이네요 볶음밥 당첨 아들과 짝지야 식사 2인분 만들기입니다. 후다닥 야채꺼내 만들어봅니다. 트러플델리햄, 밥, 계란 양파, 당근, 청피망, 파프리카, 버섯, 대파 트러플델리햄 그냥 먹기에도 짜지 않고 트러플향도 괜찮네요 ✔️협찬아님✔️ 재료들을 잘게 썰어줍니다. 대파는 송송 달군 웍에 기름을 넉넉히 넣고 썰어놓은 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 양파 당근 넣어 함께 볶습니다. 햄과 버섯을 넣고 볶다가 후추 소금으로 간을 해주고요 밥을 넣고 볶아줍니다. 마지막에 청피망과 파프리카를 넣어 섞어줍니다. 완성입니다. 마무리 간은 소금으로 하시고 약간 달큰한 맛을 원하.. 2021. 8. 15.
가래떡으로 떡볶이 만들기 feat.우리할매떡볶이 우리할매떡볶이 드셔보신분 손 🤚 요즘 가래떡 떡볶이가 눈에 많이 띄는데요 저는 쌀떡파라서 가래떡~하면 당장 먹고싶어 죽을것같은 호흡곤란이 옵니다. 우리할매떡볶이 직접 먹어보진 않았지만 사진으로 비쥬얼을 봤으니 소스는 제스톼일로 해보죠 ^^ 자 시작할게요 재료 가래떡, 어묵, 대파, 양파 먼저 계란 삶구요~ 한개는 우리 막둥이꺼~~~~ 파는 반 나눠서 고명으로 얹을건 길게 썰어봤습니다~ 양파, 어묵도 길죽하게 썰어주고 멸치 다시마로 다시물 내기 양념장 만들기 고추장 3 : 설탕 2 : 간장 1 오늘 은 이 비율로 베이스 만들어 설탕, 물엿, 맛소금, 후추 추가하면서 간 맞췄습니다. 양념장 만들어 다시물에 풀고 양념국물 좀 덜어놓은 후 가래떡 넣어 끓여줍니다. 양파 넣고 가래떡 이리저리 굴리며 졸여줍니다. .. 2021. 8. 14.
건강한 두부구이 한접시 저녁안먹겠다고 하는 딸램을 위해 만들어본 한접시 ​재료는 딸램 좋아하는 두부 새송이버섯 연근조림 올리브유에 두부 굽습니다. 저는 간장소스에 졸일려고 했는데 저희딸은 담백한 그대로를 좋아합니다 그냥 먹겠대요 밥위에다 간장소스에 졸인 두부 얹으려고했는데 이 데워놓은 밥은 어쩐대여? ㅠㅠ 새송이버섯도 굽습니다. 소금후추 뿌려 팬에 기름 없이 약한불에 굽습니다 ​ 접시에 오뚜기 밥 엎어서 두부, 버섯, 연근올려주고 가운데 새싹 올려서 완성 ​ 두부조림을 해서 소스를 밥에 뿌려주려고 했는데 그냥 구운 구부를 원해서 소스 없어요 근데 밥을 데워놔서 처음 생각했던 플레이팅으로 그대로 했어요. ​ 밥 대신 샐러드를 가운데 넣어줘도 될것같아요. 가운데 오뚜기 밥은 제가 먹었습니다 ^^ 두부에도 버섯에도 소금간을 했고 연.. 2021. 8. 14.
안심스테이크, 집에서 스테이크 구워 홈스토랑 즐기기 아들이 스테이크 먹고싶다고 노래를 부르더니 짝지야가 온라인주문 했답니다. 안심 4덩이 도착 밑간해서 냉장고에 넣어둡니다. 나름 드라이에이징 다음날 조리 30분 전에 냉장고에서 꺼내줍니다. 오늘의 쉐프는 우리 아들입니다 가니쉬 야채들 소금 후추 뿌려 구워줍니다 가니쉬로 메쉬드포테이토 준비해봐요 작게잘라서 물 조금 소금 조금 넣어주고 압력솥에 넣어 푸욱~ 익혀줍니다~ 푸욱 익힌 감자에 버터 우유 슈레드치즈 넣고 잘 섞어줍니다. 후추, 파마산 치즈 좀 넣어서 간 맞춥니다 완성 스테이크 시즈닝을 입혀 구워줍니다. 쉐프님 미듐웰로 부탁해요 앞치마 입고 제법 쉐프처럼 쿠킹중!!! 기특~ 기특~ 레스팅~~~ 고기가 많이 두껍지않으면 1-2분 두꺼운 편이면 3-5분 레스팅 해주세요 레스팅하는동안 소스 만듭니다. 스테이.. 2021. 8. 12.
야채듬뿍 비빔국수 오늘은 비빔국수먹자~했더니 다들 오케이~ 계란 삶고 야채들 꺼내기 ~ 오이, 당근, 깻잎, 적채, 양상추, 오이고추, 양파, 계란, 세면 소스만들게요 미리 만들어 냉장고에 차갑게 보관합니다. 소스 만들때 매번 내맘대로 대충 퍼넣고 하다보니 정확한 양을 알여드릴수가 없어 비됴로 쭈욱 찍어 돌려보니 이렇게 나오네요 밥숟가락으로 고추장 꼬봉으로 4 설탕 꼬봉으로 3 식초 10 간마늘 2 참기름 2 물 종이컵 1/3 영상으로 확인 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ 양념장은 냉장고에 넣어놓고 다른 재료들 준비합니다 씐나게 긁어주고 썰어줍니다 야채 재료준비 끝 자 이제 국수 삶읍시다~~~ 저는 소면 보다 더 가는 세면을 이용합니다. 비빔국수를 할땐 가는면 식감이 왠지 더 좋구요 음... 빨리 익어요 🤣🤣🤣 후루룩 끓여내야.. 2021. 8. 9.
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